Zimska bajka, sneg, snegulki…Barem koga paga ne e tolku ladno…
Edno od najubavite jadenja koga vrne sneg e taranata ili traano po strumički, me poteseka baš na snegulki…
I den denes gi pamtam site zimski utra, nadvor sneg, vnatre buboti pečkata, a pojadokot traano so prženo lepče, pojadok koj site deca go sakaat…I Iva mnogu go sakaše, bez sirenje, sekako.
Krckavoto, mirizlivo lepče navestuva nešto toplo i ubavo…
Kako go podgotvuvaše baba mi i majka mi, taka go podgotvuvam i jas, ništo ne se promenilo.
Momentite koga majka mi ili baba mi go mesea traanoto, pa go pravea mali topki i gi rendea, pa go sušea rasposlano nasekade niz sobite, ušte mi se pred oči…
Voobičaeno traanoto se pravi so brašno, jajca i sol, kolku poveke jajca, poubavo e…
Se mesi tvrdo i suvo testo i se renda na specijalno rende-darmon. Se ostava da se suši na beli čaršafi niz sobite i potoa se pakuva vo platneni vrekički koi visat na posebni mesta, so provev, bez vlaga.
Sekoe zimo, prvo što mi paga na um nautro za jadenje, pa i navečer e tokmu traanoto, podgotveno na naš način.
Sostojki
- tarana
- leb
- maslo
- sol po potreba
- belo sirenje
Postapka
- Taranata se stava vo zovriena voda so sol.
- Dodeka se vari, se podgotvuva leb na kocki, se pržat…Koga taranata e gotova, ako ima voda se cedi i lepčinjata se isturaat vrz nea, se meša i se servira. Lepčeto ke poprimi toplina i malku vlažnost, taman tolku za da ostane krckavo.
- Odozgora se renda sirenje ili ednostavno se stava parčinja.
Podobro e rendano, zašto vednaš se topi od taranata.
Voobičaeno kaj nas se jade za pojadok ili večera, da né stopli, bidejki se jade vrelo. Mirisot na prženoto lepče go čuvstvuvam sekogaš, vraka spomeni i od moeto detstvo i od detstvoto na Iva…Često go pravam…
Zaboraviv da kažam deka lepčeto se prži i na mast, ušte poslatko e…
Prijatno!
Facebook Comments
Comments + Images