Une belle recette pour un pogača avec des lokum Turc.
Cette pogača est inspirée d’un recette traditionnelle de la cuisinne de Strumica.
Category: Cuisine de Strumica
Poulet farci
C’est une ancienne recette de Strumica, ma ville d’origine. Habituellement, nous la préparions le dimanche et pour des invités, car c’est un met de choix. Cette recette est un peu oubliée par les jeunes générations et c’est pourquoi nous vous la proposons ici.
Ajvar / caviar macédonien
Dans les Balkans, c’est maintenant la période de préparation pour l’Ajvar, la salade “caviar-des-Balkans”.
Il y a beaucoup de variantes, mais je vais vous présenter celle traditionnelle de Strumica.
Habituellement, elle nécessite une grande préparation manuelle. C’est l’occasion de réunir la famille dans une belle atmosphère. Durant trois jours, les voisins, les amis proches et lointain, viennent partager ce moment de convivialité dans la bonne humeur, la musique et les chants.
Depuis mon arrivée en Suisse, je n’est pas réalisé moi-même de l’Ajvar. Nous l’avons apportée de Macédoine ou l’avons achetée ici. Mais cette année, j’ai décidé d’en préparer dans ma cuisine, un petite quantité.
Nous avons préparé deux sortes d’Ajvar, à ancienne et selon la méthode actuelle. Nous sommes satisfais des deux, elles sont savoureuses toutes les deux.
Ici, nous allons vous proposez la méthode actuelle.