Zimska bajka, sneg, snegulki…Barem koga paga ne e tolku ladno…
Edno od najubavite jadenja koga vrne sneg e taranata ili traano po strumički, me poteseka baš na snegulki… Continue reading “Tarana-traano”
Category: Zimnica
Slatko od dunji
Slatkoto od dunji mi e edno od omilenite… Ne se site dunji dobri za slatko, a nekoi se i mnogu temni… Sepak ostanuva merfetlk za da bide belo, da ostane kilibar kako velime, kaj nas toa e važno i nikako ne smee da potemni toa slatko.
Ovaa sezona bev rešena da najdam miskimbre po sekoja cena, mirisna trevka, no pak ne mi uspea, dunjite čekaat, čekaat… Continue reading “Slatko od dunji”
Slatko od žolti slivi
Slatkoto od modri slivi mi leži na duša, slivite ne se kako našite po boja, neli…
Rešiv da napravam i od žoltite, samo zaradi bojata, ete taka..
E ne znam dali se kako našite đanki slivi ili se poinakvi, bea žolti koga gi kupivme, stanaa crvenkasti za dva-tri dena… Ama slatkoto bidna za merak.
Slatko od smokvi
E koj veli deka od ovie lila smokvi ne se pravi slatko, m? Velev jas, ama se popravam…
Ke rečat i drugi, poznavači na smokvite, ama jas napraviv… Nemam izbor kako vo Makedonija.
Ovde vo marketite nosat samo vakvi, lila smokvi. Slatkoto bidna, po ništo ne se razlikuva, osven po bojata. Continue reading “Slatko od smokvi”
Ajvar na starinski način
Da ne izleze deka sum nedomakinka samo so 2,5 kg ajvar, ajde ušte ednaš, pa ušte ednaš, dodeka naogam piperki, a ako taka prodolžam, može i da ve stignam 🙂
Šala na strana, ajvarot mora na rati da se pravi, nema drugo…
Koga ke snema mesto vo frižiderot, ke prestanam da pravam…
Ovoj ajvar e nešto pomegu onoj starinskiot i ponoviot za koj jas sekogaš velam kako majonez e.
Ne go napraviv baš kako što se pravel edno vreme, ajde da ne bidat celosno uništeni sostojkite…
Vo staro vreme, ajvarot se pržel mnogu dolgo, se pržel i koga zejtinot ke se puštel, koga ke plivnal što veli našiot Kalajđiev vo negovata poema za ajvarot naš nsušen, ušte se pržel. Odozgora se zalival so zejtin koj vsušnost bil glavniot konzervans.
Iskrena da bidam mene mi e epten po kejf, onaka crven i masen, preubav i me vraka vo stari vreminja…
Koga rešiv da pravam ajvar ovaa godina, najprvo go napraviv tokmu ovoj ajvar i možam da rečam prevkusen e, go snema…
Razlikata megu ovoj ajvar i onoj majonezot e razlika vo vremeto na prženje, drugoto e potpolno isto, dvata se podednakvo vkusni. Ne bi možela da odberam koj e poubav, isti, a različni.
So ovoj ajvar odlično odi luk, a sirenje, leb i luk, celosen obrok.
Ovoj ajvar porasnal mnogu generacii, kolku i da se šeguvame so nego, na site ni znači.
Receptot možete da go vidite ovde. Razlikata e podolgo prženje, napraviv fotki i od dvata, zaedno.
Na zdravje!
Ajvar / Ajver, makedonski kavijar
I konačno da objavam i jas moj ajvar. Nekolku godini ovde voopšto ne pravev, nemam uslovi, velev…
Si nosevme od Mk, kupuvavme vo Yverdon eden bosansko-makedonski, pominaa godinite…
Sega gledam nekoi luge si pravat minimalni količini, a mene baš toa mi treba, se rešiv i ete go ajvarot, ist kako što si pravev vo Makedonija…E ne ke da e ist, ni piperki se isti, ni rerna i drva se isti, no za site koi nemaat uslovi, preporačuvam, NAPRAVETE SI, PREUBAV E!
Vo edna albanska prodavnica što ja imame, nosat crveni piperki od JUGOT, taka ni velat, ne znaeme od kade se, Kapija li se ili ne se…Formata im e različna, ednaš se kako baburi, drug pat predolgi…
Zabeležav deka ponekogaš se mnogu crveni, temno crveni, za razlika od makedonskite. Continue reading “Ajvar / Ajver, makedonski kavijar”
Музиката на мојот пинџур
Пинџурот, веќе неколку години е објавен, а сите што го пробаа се презадволни. Швајцарците не јадат луто, ама им се допаѓа многу…
Пред извесно време видов едно видео со пинџур и најубавата музика, така е кога си во туѓина, музика ќе ти се слушаат пиперките… Долго сакав да го снимаме тој звук во кој се исткаени македонските нишки и го сторивме тоа. Continue reading “Музиката на мојот пинџур”
Pinđur so modar patliđan
Ovoj pinžur po doma go narekuvame maliđano, iako vistinskiot recept ne sum go poglednala, nikogaš. Go pravam po moe, vo nekolku varijanti.
Ednostavno, brzo, a modriot patližan e mnogu zdrav, toa znaete…
Beše mnogu odamna koga tatko mi me nauči kako da kupuvam ubav patliđan…
Zavisi za što ti treba, ja biraš i formata i goleminata… Continue reading “Pinđur so modar patliđan”
Slatko od modri slivi
Ušte edno starinsko slatko, omilenoto na Iva, a i moe…
Denes slatkata gi pravime poveke za nas samite, kako desert ili vo kombinacija so lepče…
Ovde ne pavat takvi slatka, no koga ke probaat, se vooduševuvaat…
Gosti ima, no sé poretko, za žal…Dojde vreme na alienacija, pa i slatkata za gosti, odat vo zaborav… Continue reading “Slatko od modri slivi”
Letna mandza
Piperki-čuški, domati-frenki, sekogaš, samo da gi imav našite, no se snaogam nekako.
Letna manđa velime za Ič mašot, domati i piperki so jajca ili bez jajca, no i na drugi koi sodržat poveke zelenčuk. Eve varijanta bez jajca, šmekot e od pečenite piperki…
Brzo, vkusno, lesno letno jadenje, koe go zamrznuvam i vo zimata ni e dobredojdeno, koga nema ubavi domati…Vsušnost ova se varijacii na tema piperki i domati, gi podeluvam za preglednost, a i da si imam poveke recepti, hihi… Ami kako??!! Nekogaš vaka, drug pat taka, isto e, a različno, da ne e dosadno, našite stari bile mnogu mudri…