Une belle recette pour un pogača avec des lokum Turc.
Cette pogača est inspirée d’un recette traditionnelle de la cuisinne de Strumica.
Poulet farci
C’est une ancienne recette de Strumica, ma ville d’origine. Habituellement, nous la préparions le dimanche et pour des invités, car c’est un met de choix. Cette recette est un peu oubliée par les jeunes générations et c’est pourquoi nous vous la proposons ici.
Ajvar / caviar macédonien
Dans les Balkans, c’est maintenant la période de préparation pour l’Ajvar, la salade « caviar-des-Balkans ».
Il y a beaucoup de variantes, mais je vais vous présenter celle traditionnelle de Strumica.
Habituellement, elle nécessite une grande préparation manuelle. C’est l’occasion de réunir la famille dans une belle atmosphère. Durant trois jours, les voisins, les amis proches et lointain, viennent partager ce moment de convivialité dans la bonne humeur, la musique et les chants.
Depuis mon arrivée en Suisse, je n’est pas réalisé moi-même de l’Ajvar. Nous l’avons apportée de Macédoine ou l’avons achetée ici. Mais cette année, j’ai décidé d’en préparer dans ma cuisine, un petite quantité.
Nous avons préparé deux sortes d’Ajvar, à ancienne et selon la méthode actuelle. Nous sommes satisfais des deux, elles sont savoureuses toutes les deux.
Ici, nous allons vous proposez la méthode actuelle.
Gjozleme de Veles
C’est une recette pour les gourmands. Cette pita est magnifique, moelleux en dedans, croquant à l’extérieur. Vous pouvez la faire à la viande ou avec du fromage, vous ne serez pas déçu. Continuer la lecture « Gjozleme de Veles »
Allez, un pot-au-feu !
Aujourd’hui il fait un peu plus frais, c’est un bon jour pour ce plat. La préparation est rapide mais sa cuisson demande du temps ! Mais en adaptant un peu la recette, vous pouvez réduire ce temps.
Cette recette traditionnelle qui se faisait sur le coin du feu dans la vaste cuisine ancestrale, là où on laissait mijoté les plats tout en travaillant.
De nos jours, on retrouve cette recette dans les fêtes médiévales notamment.
Tout ce dont vous avez besoin est, un jarret de boeuf, quelques légumes comme des carottes, du poireau, un choux, du céleri, un oignon et quelques pomme-de-terres, adapté à la saison.
C’est une recette traditionnelle, c’est le pot-au-feu ! Mais voilà, chacun le sien ! Ou plus exactement, je vous propose le mien.
Voilà vous êtes prêt à démarrer !
Glace d’Iva avec raisinets
L’été se termine et je n’ai pas assez de recettes d’été.
Les glaces, nous en mangeons rarement, seulement au plus chaud de l’été. Celle-ci que je vous recommande est une très bonne combinaison car elle est vraiment savoureuse et vous pouvez l’adapter avec du yoghourt pour moins de calories.
Les raisinets vous pouvez les mettre en gelée, mais je les préfère joyeusement turbulents.
Cake aux abricots et ou aux nectarines
Aujourd’hui, une recette facile et rapide à préparer. Il vous suffira de quelques fruits et des œufs. Pour le reste, en général vous avez cela sous la main, dans vos placards et dans le réfrigérateur.
Cette recette nous l’avons préparée ensemble avec mon mari.
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