Month: September 2016

Ajvar na starinski način

Da ne izleze deka sum nedomakinka samo so 2,5 kg ajvar, ajde ušte ednaš, pa ušte ednaš, dodeka naogam piperki, a ako taka prodolžam, može i da ve stignam 🙂
Šala na strana, ajvarot mora na rati da se pravi, nema drugo…
Koga ke snema mesto vo frižiderot, ke prestanam da pravam…

Ovoj ajvar e nešto pomegu onoj starinskiot i ponoviot za koj jas sekogaš velam kako majonez e.
Ne go napraviv baš kako što se pravel edno vreme, ajde da ne bidat celosno uništeni sostojkite…

Vo staro vreme, ajvarot se pržel mnogu dolgo, se pržel i koga zejtinot ke se puštel, koga ke plivnal što veli našiot Kalajđiev vo negovata poema za ajvarot naš nsušen, ušte se pržel. Odozgora se zalival so zejtin koj vsušnost bil glavniot konzervans.
Iskrena da bidam mene mi e epten po kejf, onaka crven i masen, preubav i me vraka vo stari vreminja…

Koga rešiv da pravam ajvar ovaa godina, najprvo go napraviv tokmu ovoj ajvar i možam da rečam prevkusen e, go snema…

Razlikata megu ovoj ajvar i onoj majonezot e razlika vo vremeto na prženje, drugoto e potpolno isto, dvata se podednakvo vkusni. Ne bi možela da odberam koj e poubav, isti, a različni.

So ovoj ajvar odlično odi luk, a sirenje, leb i luk, celosen obrok.
Ovoj ajvar porasnal mnogu generacii, kolku i da se šeguvame so nego, na site ni znači.

Receptot možete da go vidite ovde.  Razlikata e podolgo prženje, napraviv fotki i od dvata, zaedno.
Na zdravje!

Continue reading “Ajvar na starinski način” →

Polneto pile

Da se potsetime i na ovoj mnogu star strumički recept. Mladite generacii ne go znaat, zatoa da go objasnime. Vednaš da napomenam deka ova ne e rolat od okosteno pile, prekrasen recept isto, tuku na starinski način polneto, kade kovčinjata si imaat svoj udel vo vkusot. Se pojavija prekrasni recepti so rolati, polneti so pečurki, leb, kaškaval… No ova pile se pravi isklučivo so pileški điger i oriz. Continue reading “Polneto pile” →

Ajvar / caviar macédonien

Dans les Balkans, c’est maintenant la période de préparation pour l’Ajvar, la salade “caviar-des-Balkans”.

Il y a beaucoup de variantes, mais je vais vous présenter celle traditionnelle de Strumica.

Habituellement, elle nécessite une grande préparation manuelle. C’est l’occasion de réunir la famille dans une belle atmosphère. Durant trois jours, les voisins, les amis proches et lointain, viennent partager ce moment de convivialité dans la bonne humeur, la musique et les chants.

Depuis mon arrivée en Suisse, je n’est pas réalisé moi-même de l’Ajvar. Nous l’avons apportée de Macédoine ou l’avons achetée ici. Mais cette année, j’ai décidé d’en préparer dans ma cuisine, un petite quantité.

Nous avons préparé deux sortes d’Ajvar, à ancienne et selon la méthode actuelle. Nous sommes satisfais des deux, elles sont savoureuses toutes les deux.

Ici, nous allons vous proposez la méthode actuelle.

Continue reading “Ajvar / caviar macédonien” →

Ajvar / Ajver, makedonski kavijar

I konačno da objavam i jas moj ajvar. Nekolku godini ovde voopšto ne pravev, nemam uslovi, velev…
Si nosevme od Mk, kupuvavme vo Yverdon eden bosansko-makedonski, pominaa godinite…
Sega gledam nekoi luge si pravat minimalni količini, a mene baš toa mi treba, se rešiv i ete go ajvarot, ist kako što si pravev vo Makedonija…E ne ke da e ist, ni piperki se isti, ni rerna i drva se isti, no za site koi nemaat uslovi, preporačuvam, NAPRAVETE SI, PREUBAV E!

Vo edna albanska prodavnica što ja imame, nosat crveni piperki od JUGOT, taka ni velat, ne znaeme od kade se, Kapija li se ili ne se…Formata im e različna, ednaš se kako baburi, drug pat predolgi…
Zabeležav deka ponekogaš se mnogu crveni, temno crveni, za razlika od makedonskite. Continue reading “Ajvar / Ajver, makedonski kavijar” →

Veleško gjozleme

Blagodarnost do mojata prijatelka Blagorodna Jordanova koja mi zboruvaše mnogu za ovoj tradicionalen recept vo Veles. Gledav i video so Rodna Anastasova i ete ja mojata verzija…
Originalnata verzija e so pastrma. Mojata Rodne stava sirenje vnatre, meso samo odozgora, no kako i da e, ova e nešto preubavo…

Continue reading “Veleško gjozleme” →

Oriz za makanje

Denes bajagi se raspišav…..

Da se potsetime na prvite moi obrakanja do vas, dragi posetiteli!
Posebno za nekoi koi seušte ne razbrale…
Nemam potreba da se pravdam pred nikoj, no sakam da bidam jasna!

Koga objavuvam jadenja…
Ne znači deka gi pravam poubavi od vas!
Ne znači deka znam poveke od vas!
Ne znači deka gotvam poubavo od vas!
Ne znači deka se falam so manži i servisi!
Ne znači deka moeto e najdobro, najispravno, najtočno, najubavo!

Continue reading “Oriz za makanje” →

Denes bajagi se raspišav…..

19.09.2016

Denes bajagi se raspišav…..

Da se potsetime na prvite moi obrakanja do vas, dragi posetiteli!
Posebno za nekoi koi seušte ne razbrale…
Nemam potreba da se pravdam pred nikoj, no sakam da bidam jasna!

Koga objavuvam jadenja…
Ne znači deka gi pravam poubavi od vas!
Ne znači deka znam poveke od vas!
Ne znači deka gotvam poubavo od vas!
Ne znači deka se falam so manži i servisi!
Ne znači deka moeto e najdobro, najispravno, najtočno, najubavo!

Ednostavno, nekoi od nas objavuvaat takvi raboti, za da ostanat na novite generacii…
Eh kako bi bilo dobro koga bev mlada da imavme videa so recepti, recepti vo mg i čekori, a ne da se čudiš kolku e “od oko”,  zašto sé si e do iskustvoto…
Koga gledam denes deka i srednoškolki objavuvaat remek dela od kujnata, im se divam kako i na bilo koja kreacija i im se raduvam, bravo za mladite!
Dobro e da vidiš ubavina i vo tie mali nešta, lepče i sirence… jas gledam…

Odbrav da se posvetam na ova, pričinite sum gi kažala.
Kakvo e takvo e, no nekomu ke posluži, sigurna sum vo toa, zašto veke služi mnogu!

Sepak, trebaše da otidam na Cooliarika pa da sfatam deka ne grešam so ubavo prezentiranje na hranata -kolku možam i so ubavi fotografiji, kolku možam…
Retko koj go ceni toa kaj nas, se kritikuva sé po red…

Na Coolinarika vidov kakva poinakva kultura se ima i kakov odnos kon hranata…
Za francuskiot kult znaete…
Prigotvenata hrana se tretira kako kreacija!

Vi blagodaram na site što me poddržuvate, a ve ima mnogu 🙂
Blagodaram i na onie koi kritikuvaat, ama vleguvaat vo blogot i zirkaat, tajno, ne znam zošto 🙂

Ima luge koi ne se zainteresirani za seto toa i toa si e niven izbor koj treba da se počituva, a ima ednostaven način da ne preskoknuvaat nas koi sme se opredelile za ova…
No nekoj treba i toa da pravi, da pišuva recepti, pokraj site drugi pametni raboti na svetot…

NEKOJ UŽIVA VO RESTORANI, NEKOJ SAM DA SI PODGOTVI, VKUSOVI, VKUSOVI I TOA GO PRAVI SVETOT POBAGAT <3 Nema ljutiš <3

Blogot seušte nema ama baš ništo objaveno od seta riznica što ja imam, bavno odi, no odi…
Mi davate mnogu sila, dragi posetiteli, i javno i na poraki i na fb, pozdrav do site VAS, znajni i neznajni <3

Vašite poraki i komentari mi velat deka vi se dopaga  blogot, no eve i jas da si kažam…
Prezadovolna sum, a od bavnosta na tehnikata i od ogromnata tehnička rabota ke prestanam da se žalam, na sé naviknuvame, koj mi e kriv što imam averzija kon tehnika…

No ona što e najvažno e što blogot go otvorivme vo najteškite momenti vo mojata tatkovina.
Mrazam patetiki, no koga ke pomislam kolku narod nema leb za jadenje, nemam želba da pišuvam i objavuvam…
Sepak me vodi nadežta deka nabrgu ke se promenat mnogu nešta po tie prašanja!