Ден: д.м.г

Božiken ruček-predlog

Za Božik voobičaeno podgotvuvame svečen ruček, mladite odat kaj postarite na čestito, majkičkite i babičkite, tatkovcite i dedovcite so radost prigotvuvaat za decata koi veke oformile svoi semejstva i ne živeat so niv…
I koga se nema, Makedoncite umeat da napravat trpeza, čudno, no taka e…
Mi se kinelo srceto koga sum bila prisutna da čestitam nekoj praznik, a znam deka lugeto imaat teška maka, teška kriza…
Go pamtam sekoj niven grč, zašto na sekoj od nas vo životot može da mu se sluči toa…
I ke go pamtam dodeka sum živa tekstot na eden golem čovek koj preubavo raskažuva…
Rasažuva za godinite koga se nemalo…Godinite na grč na liceto, no i grč na stomakot…A gosti došle…
I togaš, togaš se vadi starata kutija za konduri, polna so spomeni i se gledaat sliki, stari sliki…
Togaš site zaboravaat na nemanjeto koe ne se zaborava…
Na ovoj preubav tekst jas bi dodala, ne se stegajte ako se nema, najadete go gostinot so mil zbor, so topla nasmevka, iako e mnogu teško…Sekoj mil gostin ke go pamti vašiot mil zbor, lepče i solče i milata atmosfera…

Vo toj kontekst bi sakala da skrenam vnimanie da se iskorsti toa što ostanalo od Badnikot, da mu se dade nova forma, nov vkus…Sekogaš ke napomenuvam da ne se frla hranata.
Dajte ja, podarete ja!

Ili transformirajte ja i ke imate nov ruček.

Mesoto nekako tradicionalno go podgotvuvame za Božik, no vo sekoe semejstvo e različno…
Majka mi najčesto polneše pile, so oriz i điger, preubavo e…
Mnogumina ne go znaat toj star strumički recept, koj uspeav da go “voskresnam” i mnogu mi e milo što im se dopadna i na vrednicite na Coolinarika.

Predlogot e za svinski rolat so slivi i ruzmarin i obaveznata moča. A pogolemi pečurki polnevme so makala. Da, makalata se odličen fil za pečeni pečurki, ostana dovolno, pa eve ideja…
Ova e samo eden predlog, biten e načinot koj sakam sekogaš da go imate na um. Koga ke go otvorite frižiderot i go vidite jadenjeto od včera, vednaš preispitajte se što bi odelo najmnogu, jajce, kaškaval, potpečete go i ke imate nov ruček za kratko vreme.
Ke sleduvaat recepti za sekoe jadenje posebno…

Продолжи со читање “Božiken ruček-predlog” →

Badnikova trpeza-predlog

 

Badnik pomina, no predlogot ke vi se najde sekogaš koga ke vi pritrebaat recepti za nekoi naši, makedonski jadenja.
Se potrudiv da podgotvam nešto tipično od mojata Strumica, taka pravam cel život…
Trebalo, ne trebalo, seta toa ima potreba od nekoj red, sekako, no od druga strana, ne može lesno da se napušti tradicijata vo religijata.
A vo tugina, da ja slediš tradicijata, znae da bide složeno 🙂
Ne znaeš koe brašno e dobro, šekerot e poinakov, zejtinot isto, krap nema, milion raboti nema…
A tek gravot i orizot, piperkite, zelkata, sé izleguva poinaku, nema vrska so ona što si go znaeš, nemaš sostojki, začini…
Ne se žalam, samo sakam da naglasam deka da si ja teraš tradicijata vo tugina, onaka so duša, bara mnogu dodatni napori i dokolku nešto ne e kako treba, da znaete deka ne e do nas 🙂
Bitna e namerata, želbata, trudot, neli?
A na sé što se pravi so ljubov i greškite mu se prosteni…
Zatoa, greški nema, dragi moi, ako ste napravile so ljubov, ne se sekirajte, site pravime greški, no ljubovta seto toa go pokriva kako najubav začin…

Kaj nas sekogaš se pravi presnoto lepče, so soda bikarbona, tenko, ne se ukrasuva mnogu, osven krst.
Vnatre e paričkata. Za sreka.
Potoa grav, riba, posna sarma so oriz, praz i orevi, zelnik, banica, salata od praz i maslinki, salata kisela zelka, turšija, tikva pečena, kompot ili ušav, zerde ili posen sutlijaš, sarlii-baklava.
Taka bilo odsekogaš i taka sme si naučeni da pravime, e samo tikva ne napraviv…
Vo nedostatok na vistinska zimnica, zašto ovde nemame takvi uslovi, sega gi pravam i makalata plus, iako ne se od moeto podnebje, prekrasni salati koi stanaa del od našata kujna, otkako gi čitame na Internet.
Suvite piperki isto taka, gi “eksploatiram” mnogu, koga gi imam, pa gi polnev so oriz, so grav…
Ovaa godina se potrudiv da napravam i prilepski sarmički, pokraj strumičkite 🙂

Koga nie imame Badnik, mojot soprug ima Epiphanie, što e isto taka hristijanski praznik.
Taa večer tie go baraat Kralot ili Kralicata vo specijalna slatka, lisnata pita, koja se prodava, no ovaa godina si napravivme sami, posna, i kako i sekogaš, zaednički si gi dočekavme Badnik i Epiphanie.

Vašite trpezi sigurno ve otslikuvaat vas i vašata tradicija, vašite običai…

Trpezata e ona što vsušnost go imame doma, domakinski podgotveno, ništo da ne se frla, sé da se iskoristi, da bide što poraznovrsno, a sepak da ima duh na skromnost, kakov što bil Isus.

Podelete ja vašata trpeza so nekogo, pravete go toa sekogaš koga možete.
A tolku mnogu deca gladuvaat…
Mojata najgolema želba e da nema gladni deca, nikogaš!
Neka vašite trpezi bidat simbol na darežlivost, humanost, skromnost, a bogatstvo vo dušata!
I pred sé, simbol na LJUBOVTA VO VAŠITE SRCA!

HRISTOS SE RODI!

Продолжи со читање “Badnikova trpeza-predlog” →