Дојде времето за јагнешко месо…Го подготвувам на повеќе начини, го сакаме…
Но никако не можам да разберам какво е тоа јагнешко без масно? 🙂
Е такво е и се продава на грамчиња, 15о гр, 226 гр.Чудо! Нејсе, имало чаре и за него, во некои месари може да се најде како што сме навикнати, а има и во кланиците 🙂 Continue reading “Елбасан тава”
Month: March 2017
Домашна урда
Во странство нема урда, можеби во некои балкански продавници, но не е како нашата. Немам некое знаење за урдата, но знам дека има два вида.
И така, благодарение на Интернетот, и затоа што овде нема, после многу километри потрага, ќе си правиш домче. Имам 3 рецепти за домашна урда.
Continue reading “Домашна урда”
За садовите…
Нашите нови садови, здрави ли се?
Се надевам еден ден ќе имам време да пишувам за некои умни работи, а не за вакви информации.
Но ете, таков е моментот…
Би сакала да се пожалам на земјаните садови. Ги сакам, готвам и сервирам во нив.
Еден ден посакав да ги заменам најстарите и оштетените…
Со сет мерак купив во Македонија неколку.
Набргу на некои од нив се појавија чудни бои, како да се мокри, иако ги сушев во рерна, секогаш пред да ги оставам во плакарот.
На најомилената тава, се појави најмногу зеленкаста боја…
Еден ден ми притреба едно мало грне, кога што да видам! Целото во мувла!!! Од памет се извадив!
Маж ми го изми сто пати, и со оцет, а јас лута и распаметена, се прашував како е можно?
Ние немаме таква влага, иако сме на езеро…
Пред некој ден прочитав дека ако во глината имало мувла, таа ќе се шири и во садот…
Стварно не знам што да речам, но и ги спакував на жената од која ги купив, и имам нмера да и ги вратам!!!
Внимавајте, јас се подлажав по форма каква ми требаше, верувајќи дека сите се подеднакво квалитетни. Редовно купувам од таму, ми се видоа чудни некои бои, но баш такви форми ми требаа, а и жената ми ги посочи тие како најдобри…
Сега се покажа дека боите се мувла!
Не сликав од распаметеност! Како, како е можно такво нешто????
Сите мои мусаки-обична со компир
Сега најобичната мусака со најстари фотки… Во иднина ќе ставам нови фотографии, но не сакам да си ги отфрлам првите фотографии, важни ми се и тие 🙂
Најобичната, класична мусака е со компири и мелено месо.
Компирите може да ги потпечете претходно во рерна. А баба ми и мајка ми едно време ги пржеа, но ете денес избегаваме.
Карфиол, тиквици и пиперки со кашкавал
Карфиолот почнав да го засакувам, браво за мене! Го користам многу, во чорби, а и на разни начини подготвен…
Оваа шарена комбинација беше гарнир на кременадли. Ја препорачувам и како засебна посна, со посен кашкавал.
Пролетна посна тава
Еве една тава која ја правиме со мерак, на прагот на пролетта… Едноставна, а колоритна и… Откријте!
Свински кременадли со мајонез сос
Ако биде да биде, масно, не масно, убаво си е!
Ручекот од овој тип секогаш го нарекувам машки, зашто мажите не поминуваат баш многу време во кујна, а пржењето месо е ептен брзо… Иако има исклучоци, генерално е така. Е сега генерализациите не се добри, знам, но ајде нека биде мое мислење само…
Со каков мерак маж ми ги подготви, и тој како мене кога готви, не мрда од шпоретот или скарата…
Јас го смучкав сосот набрзина, па салатата и готов е ручекот! Или вечерата!
Свински кременадли со кашкавал
Брз и едноставен ручек, а богат според состојките…
Татлии-татлија
Штом дојде пролетта во Струмица, се прави татлии со пресно сирење.
Се прави за Прочка, за Велигден, но и во обични денови.
Многу брзо се прави, ама сепак треба да ти се погоди, како велиме и на изглед, и на вкус и на шербет.
Инаку кај нас Струмичани, множината се користи да се изрази еднина, па така татлија тава е татлии. И едно парче е татлии. Токму тоа е една од главните одлики на струмичкиот дијалект, сигурно сум кажала веќе. Мислам дека се вели и татлииј, тоа ј едвај се слуша.
Но заради природните миграциските процеси, веќе овој говор е во изумирање.
Затоа од време на време го користам и на блогот, тоа е мојот јазик кој го употребувам и денеска, јазикот на кој сеуште си мислам 🙂
Татлиита често се меша со равании. Но разликата е огромна, раваниита не е со пресно сирење, а може да и се додаде ореви, бадеми…
Татлијата е без додатоци и се прави со пресно сирење.
Секако во Струмица опстојуваат повеќе рецепти во зависност од потеклото на оној што ја прави.
Рафаело торта
Тортата ја видов кај Мои рецепти и знаев дека е по мој вкус.
Сега и дојде редот, благодарам Албетина, сепак брзо реагирам 🙂
Направив само минимални измени кои не го менуваат рецептот.
Да нагласам дека тортите кои ги правам не ми се нешто украсени од повеќе причини.
Припаѓам на генерација која правеше старински торти, па кога се појави хоплата, воопшто не се заинтересирав, посебно за фил, немав такви рецепти. Ниту еднаш не направив фил со хопла како ја викаат, со слатка павлака.
Во Швајцарија пак за торти се користи крема, а има две врсти, со 25% i 35% масленост, но за мене таа крема ќе остане чудна 🙂
Од друга страна, никогаш не научив ништо за украсувањето на торти, останува да им се воодушевувам на вистинските ремек дела кои се прават и да им заблагодарам на убавината која ни ја даваат.
И уште нешто, изборот на украси овде е минимален!
Иако не ги украсувам тортите, гарантирам за преубавиот вкус на оние неколку кои ги правам 🙂 Имено, во оваа торта, вкусот на кремата се изгуби целосно во преубавиот вкус на рафаелото и го добив токму оној кој ми се допаѓа.