Ušte edna letna manđička, pobogata ovoj pat, so bamji i boranija… Koga bev naletala na golemite bamji, zedov i od malite, za vakvi kombinacii, si gi smrznav.
Manđite od ovoj tip gi sakam posni, mene meso ne mi odi vo niv… Pržen guveč, grašok, boranija, grav, sekogaš pravam posni…
Ednostavno, brzo, a prevkusno i mnogu zdravo… Porano koristev poveke zejtin, mojata kujna e ista kako na baba mi Donka, crvena i mrsnička, preubava… Iva veleše: Napravi crvena manđička, koga beše mnogu mala… Crvenata boja mi ostana, zaprška nikogaš ne sum pravela i ne pravam, osven koga mora kaj nekoi specifični jadenja… No go postignuvam istiot efekt, so dodavanje na crveniot piper i malku brašno rastvoreno vo ladna vodička…Za prženoto brašno ke pišuvam drugpat…
Sega se trudam što pomalku da e zejtinot, a koga e prženo kako ova, nema potreba od brašno…
Sostojki
- piperki
- morkov
- modar patliđan
- tikvička
- oriz
- domati
- bamji
- varena boranija
- lukče
- magdanos
- sol, crven piper, crn piper, sušen začin
- zejtin
Postapka
- Isčitete ja boranijata i svarete ja, vnimavajte da ne potemni, se vari i se mie so ladna voda.
- Isečete na parčinja piperki, morkov, modar patliđan, tikvica, domati (izlupeni), lukče, količestvo po potreba.
- Pržete gi site sostojki, morkov i piperki, modriot patliđan, tikvica, bamji, lukče…
- Dodadete oriz, izmien, no nema potreba da vodite smetka dali ke bide ubav, vo ovie manžički, ne mu treba mnogu prženje, a sekako ke bide ubav.
- Dodadete domati, mešajte, neka se propržat… Dodadete malku vodička, neka se izdinsta zelenčukot, a na kraj, dodadete ja varenata boranija, začinite, magdanos.
Pri prženjeto, se sozdava preubav sos, no nema potreba predolgo da se prži, se dinsta so vodičkata, ke probate dali e gotovo… Koga predolgo se vari, se uništuvaat site vredni sostojki, a i na vkus ne e dobro… Zelenčukot kako i bilo što drugo e različen nadvor od Mk, mi trebaše vreme da se naviknam, normalno… No se trudam sekogaš da go dobijam našiot vkus, koj za mene e edinstven 🙂
Prijaten ruček!
