Pogačata e veke poznata, no ovaa e moja varijanta, so sirenje, piperka i magdanos. Meka e, vozdušesta, a krckava od nadvor, preubava 🙂
Napraviv dve, pogolemata ja nosev na kursot po francuski, za posledniot čas. Se čudea kako može da bide tolku vkusna i dekorativna, ja snema za minuta, jadevme so čaj, odlično odi so kiselkasti čaevi…
Sostojki
- 800gr brašno-1kg
- 1 kvasec, šeker, sol, brašno
- 250 ml mleko
- 250 ml voda
- 1 lažica sol
- 50 ml zejtin
- 2 belki
- 1 jajce
Fil
- sirenje
- 1 žolčka
- crvena piperka
- magdanos
- 100 gr rastopen puter
Za premačkuvanje
- 1 žolčka
- len, afionovo seme
Postapka
- Podgotvete go kvasecot, vo mlako mleko so šeker, malku brašno i malku sol.
- Vo sadot za mesenje, stavete go proseanoto brašno, no počnete so pomalku i dodavajte pri mesenjeto.
- Dodadete go stasaniot kvasec vo sredina, sol, zejtinot, jajcata, vodata i zamesete meko testo.
- Ostavete go polovina čas do 40 min. da stasuva.
- Podgotvete go filot, vo žolčkata stavete ispasirano sirenje, piperka na kocki i magdanosot.
- Rasukajte kora 1 cm debela i vadete krugovi so čaša. Na sekoj krug stavete rastopen puter so četkicka i fil odozgora, vo sredina na krugot.
- Redete gi krugovite vo dlaboka tava, žolckata malku se razleva, no ne preči, sepak vnimavajte da ne bide mnogu vodno, ne ja stavajte celata žolčka…Jas ja pečev vo cocotte golemata pogača, najmnogu mi odgovara taa tava.
- Ostavete da vtasa 15 min.
- Premačkajte nežno so žolčka, posipete len, mak…
- Pečete na 200 okolu polovina čas.
Se poslužuva so kiselo mleko, no može i so kiselkast čaj…
Bon apetit!
